Cocina

Los armenios son fieles a la cocina armenia hasta fuera de su patria, especialmente al pan tradicional lavash. Lavash es pan tradicional, muy fino, que se prepara en el tonir (horno subterráneo). A nuestra cada visitante se le da la posibilidad de preparar el pan armenio lavash y comerlo con queso tradicional armenio y verduras, que son parte inseparable de la mesa armenia.
Uno de los platos principales de la cocina armenia es Dolmá. Es carne picada mezclada con arroz en muchas variedades, envuelta en las hojas de la vid, de la col o rellenado en tomates, berenjenas, pimientos (dolmá de verano). Dolmá envuelta en las hojas de vid se sirve con matsún (yogur armenio).
Un plato actualmente muy famoso en Armenia es Jorováts (carne asada, barbicú armenio). Desde los tiempos antiguos los armenios solían envolver Jorováts en lavash antes de tomarlo. Jorovats se sirve en cualquier temporada del año. La carne se asa en brochetas en el fuego apagado de la leña o en el tonir (horno subterráneo), de aquí es el sabor especial de jorovats armenio. Jorovats de carne suele acompañarse con legumbres asadas (tomates, berenjenas, pimientos). Es el plato preferido de los armenios.
La cocina armenia como si fuera un poema, cuyos líneas tienen su propia aroma, y recuerdan las innumerables cenas de monjes y pastores.
La cocina armenia consiste en miles de secretos. Se han compuesto cientos de poemas sobre ella.